Azienda Agricola Li Tumi
Tradizione familiare e innovazione si uniscono per creare un olio genuino e di qualità.
La nostra azienda
Dal 2003, l’Azienda Agricola Li Tumi porta avanti una lunga tradizione familiare nella produzione di olio extravergine d’oliva. Radicata a Copertino, nel cuore del Salento, l’azienda valorizza le risorse del territorio, rispettando l’ambiente e garantendo un prodotto autentico e di alta qualità. L’olio, completamente Made in Italy e a km 0, nasce da cultivar pregiate e viene apprezzato sia a livello locale che internazionale. I nostri prodotti, disponibili in diversi formati, rappresentano uno dei simboli più riconosciuti della tavola italiana, sinonimo di gusto, genuinità e tradizione.
Cura della lavorazione
Olio extravergine da spremitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta.Filiera completa
Dalla coltivazione al confezionamento in lattina e bottiglia.Degustazioni in tenuta
Eventi e assaggi per un’esperienza autentica.
Ripartiamo.
Una nuova stagione a Li Tumi.
All’Oleificio Ciccarese di Copertino, la campagna 2026/2027 unisce la tradizione familiare a una nuova fase di innovazione. Il raccolto torna protagonista, accompagnato dalla cura degli operatori e dal nuovo impianto a iniezione di azoto a freddo.
Molitura giornaliera, tutti i giorni
Durante la campagna siamo aperti tutti i giorni, con molitura entro 24 ore dalla consegna. Per organizzare il conferimento delle tue olive e conoscere le disponibilità, contatta direttamente Marco Ciccarese.
Il nuovo impianto
L’impiego dell’azoto ha l’obiettivo di limitare il contatto con l’ossigeno e contribuire alla protezione del prodotto dai fenomeni ossidativi. Nella pagina dedicata puoi seguire con sette video il percorso delle olive, dal carico nella tramoggia fino all’uscita dell’olio.
Guarda il nuovo impianto →Vergine o Extravergine?
Nel video Marco Ciccarese, titolare dell’Oleificio Ciccarese, racconta con passione la differenza tra olio vergine ed extravergine, spiegando come la raccolta tempestiva e la spremitura a freddo siano fondamentali per preservare freschezza, aromi e proprietà naturali.
